什么是果蔬真空预冷机？

真空预冷机是运用真空预冷技术，利用真空泵抽取真空槽内空气和水蒸气以降低真空箱体内气压的冷却加工设备。在低气压下，水的沸点降低，蒸发潜热增加，被冷却物

表面自由水发生汽化现象，带走自身及坏境热量，达到冷却降温效果。

真空预冷机也分为多种类型：

农业类：果蔬真空预冷机（适用于蔬菜、水果、蘑菇、菌类、鲜切花等快速预冷保鲜）
熟食类：熟食真空预冷机（适用于蒸煮、卤制、热炒等高温熟食快速预冷保鲜）
冷冻类：淡水制冰机（适用于超市、餐厅、酒楼、农贸集市等生鲜肉类水产冷冻保鲜）
渔业类：船用海水制冰机（适用于海洋渔船远航捕捞海产急冻保鲜）

真空预冷机不是冷藏设备，而是冷却加工设备，是产品放入储藏室前或放上货架前的降温设备。降温后的产品生理变化减缓，可延长产品的储存期或货架期。

真空预冷机依靠低压下，水沸点低蒸发热量高的特性设计而成，其主要特点如下：

1. 冷却速度快：20-30分钟即可达到所需的冷藏温度。

2. 冷却均匀：产品表面自由水汽化带走自身热量达到冷却目的，实现从内到外均匀降温。

3. 干净卫生：真空坏境下，可杀菌或抑制细菌繁殖，防止交叉污染。

4. 薄层干燥效应：有治愈保鲜物表皮损伤或抑制扩大等独特功效。

5. 不受包装限制：只要包装有气孔，即可均匀冷却物品。

6. 保鲜度高：可保有食物原有色、香、味，延长货架期。

7. 自动化程度高：可通过压力传感器控制制冷系统和真空系统压力，方便调节真空预冷机的真空度，并且可远程操控，便于监控设备运行和快速解决设备故障。

8. 高度精准：配备精密式数显温度、湿度控制器，精确控制真空度及湿度。

9. 安全稳定：电气部分采用著名品牌产品，保证机器工作稳定寿命长久，操作安全。

果蔬真空预冷机的运行中，真空泵必不可少。

果蔬真空预冷机的原理：
蔬菜水果真空预冷设备是为防止果蔬鲜度和品质下降，利用真空泵使真空降低沸点的原理设计，当果蔬放置在真空状态的箱槽内，在真空状态下让水分迅速

达到蒸腾界点，并在气化蒸腾过程中去除果蔬内在的潜热，从而达到安全迅捷降温冷却的效果。

真空泵使预冷机真空箱内达到一个真空状态，使水果蔬菜得以保鲜，不会在运输中出现腐烂和损坏，防止果蔬表面细菌滋生，锁住果蔬内水分，在真空状态下可以保持

长时间的新鲜状态，此过程中完全无化学作用，不用担心有化学的保鲜危害人体。

果蔬真空预冷机厂家在保鲜方面，将真空预冷技术和真空泵相结合，组成可保鲜预冷的果蔬真空预冷机。

多个果蔬真空预冷机厂家与广州市点鑫真空设备有限公司合作，公司为厂家提供果蔬真空预冷机中的真空泵或真空机组。